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Tartufi estivi a Norcia

Scientificamente è definito come Tuber aestivum Vittad ma viene normalmente chiamato "tartufo estivo" o "scorzone"... clicca qui per scoprire tutto sui Tartufi estivi a Norcia

Scorzone

Qualche indicazione su dove comprare e come usare i tartufi estivi

Siamo qui per informarti su un argomento semplice: dove trovare i Tartufi estivi a Norcia

il tartufo è un prodotto che viene estratto dal terreno, cresce in maniera spontanea in molti dei terreni di Norcia e della valnerina in generale. Per certi aspetti assomiglia ad un fungo, ma fai attenzione: è un fungo che non cresce fuori dal terreno, rimane all’interno del terreno e matura fino ad arrivare al punto giusto: quando ha un profumo MOLTO GRADEVOLE!

Grazie ai Tartufi estivi a Norcia si possono realizzare tantissimi piatti e i nostri ristoranti sono molto creativi nella realizzazione di pietanze con il tartufo.

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Questo prodotto viene utilizzato a volte come condimento, un accompagnamento aggiunto quasi al termine della lavorazione, altre volte invece è da considerarsi un ingrediente essenziale del piatto, si amalgama a tutti gli ingredienti durante la lavorazione e in questo modo permette al cibo di assimilare al meglio il sapore di quest’ultimo.

Tartufi estivi a Norcia by norcineria laudani
Tartufi estivi a Norcia by Norcineria Laudani

Scientificamente è definito come Tuber aestivum Vittad ma viene normalmente chiamato “tartufo estivo” o “scorzone


foto di copertina: James Sowerby / Public domain


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