Il prosciutto per eccellenza in vendita nel territorio di Norcia è sicuramente il Prosciutto IGP di Norcia, un prodotto certificato dal Consorzio Prosciutto di Norcia. Lo stesso rispetta le regole del disciplinare (redatto ad ho per mantenere il risultato un prodotto di qualità). Grazie alla stagionatura nella nostra terra (realizzata solitamente in quota), si può avere avere un sapore deciso ma non salato: non riuscirai a trovare un prodotto simile altrove!
Nella stagione estiva abbina il prosciutto IGP di Norcia al melone (un altro prodotto moltro apprezzato in Italia) oppure sposalo in inverno ad un crostino con del buon pane tostato!
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