Il formaggio misto al tartufo è un prodotto che è divenuto ormai un alimento tradizionale della Valnerina.
La preparazione di questo prodotto utilizza materie prime della massima qualità: latte di mucca, latte ovino e per quanto riguarda il tartufo si utilizza una miscela con il Tuber Aestivum Vitt.
Come si prepara il formaggio al tartufo
Si inizia con la preparazione del latte (di mucca e di pecora), con la solita procedura che ci permette di realizzare il tradizionale formaggio della Valnerina. Successivamente, durante la preparazione si mescola la salsa al tartufo estivo. La percentuale di miscela al tartufo, rispetto alla quantità del latte, è di almeno lo 0,5%.
Questo tipo di formaggio si può consumare tranquillamente durante un aperitivo, il suo “tono” con il sapore di tartufo darà un gusto davvero singolare ai vostri assaggi.
Il prodotto si presenta confezionato con un involucro di carta che lo avvolge completamente, permettendo anche di mantenere una giusta umidità all’interno della confezione.
Il tartufo si sposa benissimo anche con i salumi, prova il gusto del SALAME AL TARTUFO.
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L’articolo Formaggio misto al tartufo proviene da Norcineria Centrale Laudani.
