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Farina di Lenticchia

La farina di lenticchie è ottenuta dalla macinatura a pietra effettuata lentamente e a bassa temperatura delle nostre lenticchie, raccolte nella piana di Santa Scolastica a Norcia

Contiene carboidrati ma presenta un indice glicemico più basso rispetto alle comuni farine di cereali. è ricca di vitamina del gruppo B, come la vitamina B1, B2 e B3. Oltre al ferro presenta sali minerali quali zinco, fosforo, calcio e potassio; ha un’azione diuretica e galattogeno ed è ricca di fibra insolubile e solubile, tra cui due fibre probiotiche come l’inulina e la pectina. Molto basso è il suo indice glicemico.

Con la farina di lenticchie si può fare pasta fatta in casa o dolci, ha un sapore gradevole e migliora la morbidezza del prodotto

L’articolo Farina di Lenticchia proviene da BrandimarteMaurizio.it: formaggi e agricoltura da Norcia.

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